不知道吃什么时，就需要几道做法简单又开胃的小菜来调动一下胃口，最近天气渐热，凉拌菜就是很好的选择，比如前段时间我分享过的豌豆苗拌鹿茸菇、香椿拌杏鲍菇、荷兰豆拌蟹柳等做法都可以拿来试一试。

今天继续来分享一道凉拌小菜，主要的食材搭配由素鸡+木耳+青红椒组合而成，所谓的素鸡就是一种豆制品，其一般吃法都是油炸后再烧，可以吸收很多的汤汁，今天我们摈弃油炸的做法，直接将其切开后用来凉拌，口感更软嫩更清爽不油腻，搭配青红椒和木耳，香味更浓郁更有食欲。

话不多说，下面就来分享今天这道凉拌素鸡片的做法，没食欲时就这样简单拌一拌，每一口都是软嫩、绝对开胃，好吃好做全家都爱，详细做法且看如下步骤分解：

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——凉拌素鸡片——

食材准备：素鸡一根，木耳少许，青红椒各一个，大蒜适量，生抽，蚝油，香醋，松茸鲜，白糖少许，食盐，花生油，芝麻香油一汤匙

第一步：准备素鸡一根，将其直接切开成圆形片状，也可以根据自己的需求将其切成半圆形。

第二步：准备的配菜又木耳少许用凉水充分地泡发待用，青红椒各适量全部切片后待用，再来一些大蒜末待用。

第三步：锅里烧一些开水，大火保持水沸腾，将木耳和素鸡片一块倒入锅中，大火煮个两分钟左右，捞出后立刻投入凉开水中进行冷却，捞出后沥干水分放入盆中备用。

第四步：再来准备一个凉拌料汁，把第二步中备好的青红椒片和大蒜末一块放入空碗中，而后烧一些花生油至微微冒烟的状态，趁热将花生油浇入到碗中，利用热量激发出青红椒和大蒜末的香味。而后淋入一些生抽、蚝油、香醋，撒入一些食盐、白糖少许、松茸鲜适量，一汤匙的芝麻香油充分地搅拌均匀待用。

第五步：取出沥干水分的素鸡片和木耳，把上一步中调制好的料汁直接倒入其中，戴好一次性手套，下手抓拌均匀后就可以摆盘上桌开吃了。软嫩的素鸡片吸收了汤汁的滋味，味道和口感都极好，一道做法特别简单的开胃小菜，特别适合现在这个季节吃，感兴趣的一定要试一试这个吃法。

——阿胡的小贴士——

素鸡不要切的太薄了，防止抓拌的时候容易碎掉。

菜谱中用到了青红椒片，这两样最好用热油激发一下香味，比直接生拌味道要更好一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么时，不妨来试一试这道凉拌小菜，素鸡和木耳拌一拌，每一口都是软嫩，开胃又下饭，值得试一试。如果你喜欢今天这道凉拌素鸡片的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！

发布于：江苏省